Od 1886 roku, St-Rémy wytwarza brandy na bazie podwójnie destylowanych win pochodzących wyłącznie ze słynnych francuskich winnic.
Leżakowany w małych francuskich dębowych beczkach, St-Rémy XO jest brandy z charakterem, o kompleksowych aromatach i bogatym smaku.
Uznawany za swoją elegancję oraz harmonię, najlepiej smakuje serwowany na czysto, na lodzie lub w klasycznych koktajlach.